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美食食谱:酸菜粉条肉片的做法

发布者: 发布时间:2019-12-01 03:55 浏览量:66

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原标题:粉条的19种做法,两分钟就吃光一大盘,做少了根本不够吃!

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酸辣大白菜&粉条

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用料

大白菜300克-350克;干粉条80克;红线椒或1勺蒜蓉剁椒1、2个(根据喜好增减);蒜瓣3、4瓣;盐3克;老抽半小勺;生抽1小勺;醋1大勺(根据喜好增减);糖(可选择不放)3、4克;食油适量

做法

  • 1、红薯粉条用热水泡发,很长的剪短一下
  • 2、大白菜洗净,白菜帮切细条(大概长5、6厘米,宽6、7毫米),菜叶部分可切的宽大些;切好的菜帮条和菜叶分开放
  • 3、小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合,两个组合二选一,任选一个都可以;
  • 4、起锅热油,下小米椒小段和蒜粒,爆香,先下白菜帮条,翻炒片刻至菜帮条见软;
  • 5、再下菜叶部分,加盐,翻炒均匀,很快白菜会炒出水并见软,同时再加半碗水,下泡好剪短的粉条,转中小火;
  • 6、白菜和粉条翻炒均匀,老抽小半勺、生抽1小勺、醋1大勺(醋可按喜好添或减)、糖(可不放)混合在小盅里加入,翻炒均匀,如果第5步加的水见少了,后续要再加一点,⚠️锅里一直需要保留一些汤汁;中小火煮至粉条熟软(新手可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅;
  • 7、酸酸辣辣滴粉条、白菜组合,可好吃啦✌️

“前段,逛超市,买了一些散装的酸菜,准备回来做酸菜鱼,可由于老公不太喜欢吃海鲜,因此,这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天,时逢周末,买了一块猪里脊肉,加上粉条,变了变花样,做了酸菜粉条肉片,味道很不错哟!”

“前段,逛超市,买了一些散装的酸菜,准备回来做酸菜鱼,可由于老公不太喜欢吃海鲜,因此,这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天,时逢周末,买了一块猪里脊肉,加上从溧阳买的鲜笋,变了变花样,做了酸菜嫩笋肉片,受到家人的热烈欢迎,瞧,满满一大碗都干光了,战斗力强悍呢!”

猪肉炖粉条

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用料

猪五花肉;土豆粉条;老抽;盐;葱;姜;蒜;花椒;八角;香叶;料酒;糖

做法

  • 五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒煮开,去血沫
  • 再将煮过一次的肉切成小块
  • 炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
  • 准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟
  • 将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水

食材明细

食材明细

小白菜炝粉条

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用料

小白菜200克;粉条250克;干辣椒20克

做法

  • 粉条提前用冷水浸泡二十分钟
  • 小白菜洗净切段
  • 炒锅注油烧热,放入干辣椒爆香
  • 倒入粉条滑炒,加入小白菜一起快炒至熟。
  • 加入老抽、蚝油、盐和鸡精至入味,盛盘即可。

主料

主料

肉沫粉条

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用料

肉沫适量;粉条适量;蒜台少许;盐少许;生抽适量

做法

  • 猪肉蒜台切成肉沫,粉条用水煮至软滑!
  • 锅内少许底油,油温八成热,下姜末肉沫编炒至变色,加蒜台粉条生抽盐,出锅!
  • 酸菜200克
  • 粉条100克
  • 猪里脊肉200克
  • 木耳适量
  • 酸菜250克
  • 竹笋100克
  • 猪里脊肉200克

番茄土豆金针菇粉条汤

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用料

土豆;番茄;金针菇;粉条;八角;葱花;酱油

做法

  • 土豆切丁,番茄切碎,金针菇切段,葱花切丁。
  • 热锅依次放入油,八角,葱花爆香。
  • 放入番茄炒至浓汤状。
  • 土豆金针菇加入后翻炒五分钟,加入两盖老抽增色。
  • 加入热水,漫过菜稍微多一点!
  • 汤开,冒大泡的时候加入粉条。依旧大火炖。
  • 十五分钟后,土豆和粉条都熟了,就可以出锅了!

辅料

辅料

大白菜炖粉条

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用料

大白菜;宽粉条;香肠半根;大葱、大蒜、红辣椒少许;芹菜少许;老抽2勺;耗油1勺;盐、味精、糖少许

做法

  • 锅烧热放油,小火煸香大葱、大蒜、红辣椒之后放入切好片的香肠,继续炒一会儿。
  • 加入大白菜,火开大一些翻炒均匀。
  • 加入适量开水,2勺老抽、1勺耗油、1小勺白糖,最后将事先泡软的粉条放入。
  • 搅拌一下,大火烧开,转小火炖烂。
  • 起锅前将芹菜末放入,我挺喜欢这味道的,不加也可以。
  • 出锅~开动吧!

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