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美食

辣汁酱香肘的做法

发布者: 发布时间:2020-02-11 04:18 浏览量:198

2.

一、原料
  主料:猪前肘1只(约1250克)。
  配料:
  调味料:核桃油15克,盐花10克,味素8克,味之素4克,镇江蒜末15克,老抽15克,南人乳20克,阿香婆365bet官网注册 ,牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角、桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1个,整干椒20克,十六香4克,麻油5克,红油10克,红曲米20克(另取竹垫一个,纱布1张待用),鲜汤1500克。
二、制法
  1、将万分猪前肘烙尽残毛,洗净后漂尽血水,焯水后待用;红曲米用纱布包好。
  2、取砂锅一个,垫好竹垫,将猪肘朝上放好,然后放入盐巴、味素、黄酒、九江辣酱、南人奶、香料、姜、水沟葱、整顿干部作风椒和包好的红曲米,再放入鲜汤(鲜汤以没过猪肘为准),用温火烧沸,撇去浮沫,用小火煨至猪肘五分四烂,光后红亮时捞出待用。
  3、锅置文火上,放入大豆油,烧至四分之二热时,放入黄椒粉炒香,再投入鲜汤、阿香婆羊肉酱、十八香、盐巴、味之素、味精、老抽、红油,调成辣汁,盛入味碟中。

东坡肉片

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炒好的肉铺在炒好的蔬菜上

下一场归入精盐、料酒、上饶辣酱、南人奶、香料、姜、水沟葱、干花椒和包好的红曲米,再归入鲜汤(鲜汤以没过猪肘为准)

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做法

用料主料

4、烹入花雕,倒入鲜汤温火烧开后撇去浮沫,参预食盐、鸡精、味之素粉、香油,调好口味。

11.

牛杂、芦菔、亚麻籽油、精盐、鸡精、调鸡精粉、红油、省油、沙拉酱、十九香粉、黄酒、芝麻油、干椒、葱、姜、鲜汤。

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    猪肘1250克

干锅牛杂

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剁椒鱼

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1.草鲩洗净用剪刀剪出花刀;

10.

锅内倒油,干花椒炝锅。温火炒蔬菜。加盐,味之素。

大火烧沸,撇去浮沫后用大火煨制

下一场表面撒上花椒粉黄椒粉香菜段,泼上热油

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材料

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2.鱼用花雕胡椒粉腌渍。

“要过春节了,千家万户都要购置年货,还要提前备些腌腊制品、鸡黑斑狗鱼肉,除了计划丰富的年夜饭,在新禧佳节的几天里也得以应付人来客往时的平时之需。用猪肘做后生可畏道香肘,不仅可以够让您的新禧饭桌尤其丰硕充实,并且吃上去肥而不腻,在香辣之外也多了大器晚成份清新。让在大年的饭桌子的上面见惯了腌卤制品的意中大家有意气风发部分渺小欣喜。”

锅里放油把肉片炒熟

9.

做法

13.

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炒锅置大火上,放入核桃油,放入杭椒粉炒香

锅热油,炒出香味姜蒜茸辣酱,红油麻辣酱。加水,适当的量盐,勾芡缓缓倒入锅中。直到烧开后倒进装肉和蔬菜的碗里。

5.

5.放入蒸锅上海小车公司股份有限权利公司后蒸;

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