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美味美食做法:肉木樨卷的做法

发布者: 发布时间:2019-11-23 15:54 浏览量:161

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“ 胡椒跟肉桂的完美碰撞
最近翻看一些过去看过的书,发现书其实需要读很多次的,每次都会有不同的收获。
一本食谱上说,肉桂搭配胡椒,味道很好,于是就用花卷试了一下,真的很棒。”

“上周末照常为这周的早餐做储备,本来是想做葱油花卷的,发现家里没有葱了,也懒再跑下去买,记得以前我加了五香粉捞出来的饼味道也不错的!决定改用五香粉蒸花卷,有点咸还有点五香味道也很不错!我估计再加点葱花味道会更好一些!”

“这个季节,我喜欢做发面食物。

因为这个季节,我们当地的气温可以让我从容的做好它。

不用急不用等,头天晚上把面团和好,让它静静的发酵,早上起来整形蒸出来,很方便。

蒸了许多次油卷了,结果发现自己的手法需要调整,呵呵,被我妈妈的手法误导了许多年。其实也不是妈妈的做法不对,这里没有对错,只有不同和更好。

今天用了两种手法挤花卷,都挺好呢。我想如果用这种手法整形面包,不知道效果会怎么样,抽时间试一下看看。

我把它叫做油卷,这也是我们一直以来的叫法。早些年,食物匮乏,油卷是很好很好很好的食物,相对于普通的馒头,多了油盐和葱花儿,是改善生活的标志!五六七十年代的人对此记忆很深刻,八十年代之后,生活好起来了,不会有太多想法了。

做好油卷的秘诀:

调味儿:盐的量要够,这样才能吃出味儿,调料粉一类的可以根据自己的喜欢添加,习惯性的要放上葱花儿或者花椒叶儿,放上这些才能吃出儿时的味道,您可以自行调整。

整形儿:尽可能层次多并且分明,这个不难,只要注意整形要点,完全可以做到。步骤中我祥细写出来。

操作过程,注意面团一发之前要揉均匀,注意整形后二发要到位,基本上注意到这些要点,好吃的油卷就可以做成了。

材料:面粉(150克小麦面粉 50克玉米面粉)水约110克 酵母2克

馅料:小葱 盐 芝麻油 五香粉

做法:”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 面粉适量
  • 适量
  • 酵母适量
  • 面粉500克
  • 面粉150克
  • 玉米面50克
  • 110克
  • 酵母2克

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